1.洗好的猪肚，加葱姜料酒焯水。这里可以将猪肚进行分割，也可以整个下锅。
2.准备莲子，我用这个茄子是红皮的，因为皮没有完全磨干净，后面有些影响汤色了，建议用白莲子，汤会比较好看。
3.焯好水的猪肚，清洗干净。
4.分割成大片。这里可以直接切成小片，我是要做其它菜，所以煮好之后才改刀的。
5.同莲子葱姜料酒一起下锅，加上青水。
6.启动压力锅豆类程序，我喜欢将猪肚煮到烂烂的程度，所以选择了这个程序，可以根据自己的口味儿调整时间。
7.煮好的猪肚切丝，
8.加上原汤，加上调味料，这里用到盐胡椒粉和香菜，然后就可以开吃了。
1、猪肚焯水比较重要，加上葱姜料酒可以去腥，也可以加些花椒和其它香料进去焯水，看自己喜欢了，真正煲汤的时候，香料尽可能的少，一丢丢儿就可以了。
2、还可以往汤里面加上山药莲藕什么的，都很好。
